天然色素叶黄素的开发利用前景

在饲料中添加天然叶黄素不仅仅是为了改善畜禽本身及其产品的色泽，从叶状蔬菜和万寿菊中萃取的类胡萝卜素和叶黄素，已经表明对禽类和哺乳动物的免疫系统有激活作用。日粮中叶黄素可以刺激对传染性支气管炎病毒疫苗的抗体反应。因而，除了能生产功能蛋以外，添加叶黄素似乎能增加疫苗的效价，这对家禽的健康有利。 大量医学研究表明，叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂，可防止人体因器官衰老而引起的一系列疾病，如老年性眼球视网膜黄斑退化引起的视力下降与失明，预防细胞衰老和机体（器官）衰老，防止心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。而蛋黄中的色素物质主要是类胡萝卜素，100g蛋黄中含有7.3mg叶黄素、3.1mg玉米黄素和4.0mg胡萝卜素。因此，天然色素叶黄素在畜牧业上的开发利用，不仅提高了蛋鸡产品的品质，而且对消费者有可贵的保健功能。