科隆生物带你了解红曲红的常见使用方法

红曲红是一种食用色素，它是以大米为主要原料，经加工后得的深红色粉末状物质，在生活中的使用范围很广阔，用于食品加工，如调制乳、风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果酱、腌渍的蔬菜、蔬菜泥或蔬菜酱（番茄沙司除外）、腐乳类、熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）、糖果、装饰糖果或顶饰和甜汁、方便米面制品、粮食制品馅料、糕点、饼干等食物。今天红曲红生产厂家科隆生物为大家介绍的就是他的常见使用方法，

红曲红的使用方法

1、做火腿

红曲红是一种食用色素，它是制作火腿的常用原料，平时人们自己在家里面灌肠或者做火腿时需要准备适量的肉，把它用工具制成泥状，放入花椒粉，十三香粉，在放入生抽蚝油的时候放入红曲红，调匀以后腌制一会再把它们装入到肠衣中蒸熟或者烤熟就可以。

2、做糖化剂

红曲红在日常生活中还当糖化剂来使用，再就是甜品时加入量的红曲红能提高它们的甜味度，也能起到明显的着色作用，能让做好以后的甜品色泽更好看，也能让它们的口感更好。

3、酿酒

红曲红还能用来酿酒，在需要可以把它与酒曲搭配一起使用，把准备好原材料蒸熟以后放入酒曲和红曲红，能让原料尽快发酵，而且能让发酵完成以后产生的酒水质量更好，能让它滋味醇香口感绵软。

广东科隆生物科技（红曲红生产厂家）集研发、生产、销售于一体的高新科技创新型企业。公司配备水、电、蒸汽、污水处理站等配套设施以及多条标准化自动生产线，形成年产红曲红、红曲黄、谷氨酰胺转氨酶（TG酶）等生物制剂达5000吨的生产规模，欢迎各界客户朋友咨询了解。

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