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  • 食用色素如何使用？

    人工合成色素主要是化学物质经化学反应合成的。目前我国允许在食品中使用的只有八种，而且严格限制其使用量和使用范围。因为人工合成色素存在的卫生问题较多，将逐渐被天然食用色素所代替。天然食用色素无毒，对人体健康无害，而且还有一定营养价值。红曲是我
    发布时间：2019-03-25   点击次数：1394

  • 大豆肽与蛋白胨提取工艺生产红曲红产品的鉴别方法

    红曲红色素是目前国内重要的天然色素之一，作为一天然，存在光、热稳定性能较弱的缺点。红曲红色素单体在空气中容易被氧化退色，为了提高红曲红光热稳定性，生产过程中，在提取时必须加入蛋白胨、肽类物质予保护。以往因成本和技术原因，国内生产企业均在提取
    发布时间：2019-03-22   点击次数：1443

  • 广东科隆生物科技有限公司2019年上海FIC展览会

    全球规模大的第二十三届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2019）将于2019年3月18-20日在上海的国家会展中心盛大开幕!广东科隆生物科技有限公司届时在展会41H30/41J31设立展示厅，欢迎新老客户莅临参观洽谈！展位号：4
    发布时间：2019-03-16   点击次数：1408

  • 你身边的科学 | 食品色素

    我国古代就有利用红曲色素来制作红酒的记录。1856年英国人帕金合成出头种人工色素—苯胺紫之后，才有了化学合成色素。当今天然和人工合成的食品色素(foodcoloring)已经很多。走进食品店你会发现，几乎所有的食品都会吸引你的眼球，这就是
    发布时间：2019-03-15   点击次数：1522

  • 如何对待“添加色素食品”

    在朋友圈，有一段题为“饮料经纸巾搅拌会变色”的视频曾火爆过一阵。视频显示：在一杯黄色的饮料中加入滤纸，搅拌一段时间后再捞出滤纸，结果滤纸变成了黄色，而饮料完全失去了颜色！许多人惊呼，好吓人，以后再也不喝饮料了！究竟是什么原因让饮
    发布时间：2019-03-06   点击次数：1192

  • 红曲红褪色的真正原因及应对措施！

    红曲红色素是食品加工中常用的一种天然着色剂，它是红曲霉次级代谢产物色素的一种，是目前一种利用微生物发酵制备的天然色素。红曲红色素被广泛地应用于肉类食品、水产海鲜、酒水饮料、调味品、糕点糖果、医药和化妆品行业。然而，在实际应用当中，有生产者发
    发布时间：2019-01-20   点击次数：1254

  • 不得不赞的大豆肽五大功效

    大豆肽是以非转基因的植物源完全蛋白——大豆蛋白为原料，经酶解、分离、精制和干燥等加工过程而制得的小分子低聚肽。大豆肽克服了大豆蛋白质在营养学上的弱点，具有比大豆蛋白质更为丰富的营养和功能特性，是大豆蛋白质的好的营养利用方式。做为火爆营养界的
    发布时间：2019-01-20   点击次数：1343

  • 你爱的“小鲜肉”，背后都离不开它们的神“助攻”！

    近几年，伴随着肠类、丸类和牛排的崛起，保水剂、护色剂、TG酶等主要肉类添加剂获得了飞速发展，其提升口感、降低成本的特性被越来越多的肉制品生产企业所接受，在山东、河北、河南、福建等食品大省得以普遍应用。
    发布时间：2019-01-19   点击次数：1420

  • 色素源于天然、食品更加安全

    凡是食品都讲究“色、香、味”，“色”排在首位，指的是食品的颜色、色泽，由此可见色彩对食物的影响有多大，糕点也不例外，作为糕点中重要的感官指标之一，色泽是否良好直接影响到人们的食欲。糕点的色彩主要来源于原材料中的天然色素、工艺中转化的色素，以
    发布时间：2019-01-19   点击次数：1283

  • 【青企·走访】广东科隆生物科技有限公司

    8月23日，江门市青企联秘书处一行拜访理事广东科隆生物科技有限公司总经理李绮雯。李总首先向我们介绍了我们所熟悉的食用“色素”，食用色素分为天然色素和合成色素两大类。科隆主要通过大米和黄豆发酵生产红曲红、红曲黄等天
    发布时间：2019-01-18   点击次数：1706

  • 红曲红褪色的真正原因及应对措施

    红曲红色素是食品加工中常用的一种天然着色剂，它是红曲霉次级代谢产物色素的一种，是目前一种利用微生物发酵制备的天然色素。红曲红色素被广泛地应用于肉类食品、水产海鲜、酒水饮料、调味品、糕点糖果
    发布时间：2019-01-18   点击次数：1227

  • 红曲红色素制法

    (1)将红曲红曲霉接种于发酵培养液中,其发酵温度为32～34℃,调节pH值为6～8,发酵时间为60～90h。在上述发酵过程中,pH值是变化的,发酵开始调节pH在7.3～7.8,最佳7.5；至发酵22～26h后,pH降为6.8～7.2,最佳7
    发布时间：2019-01-17   点击次数：1298
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