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  • [公司新闻] 广东科隆生物科技有限公司2019年上海FIC展览会

    全球规模最大的第二十三届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC2019)将于2019年3月18-20日在上海的国家会展中心盛大开幕!广东科隆生物科技有限公司届时在展会41H30/41J31设立展示厅,欢迎新老客户莅临参观洽谈!展位号:
    发布时间:2019-03-16   点击次数:289

  • [瓜果知识] 做肉制品,究竟哪些添加剂可以用??

    一、关于食品添加剂的一些定义酸度调节剂:用以维持或改变食品酸碱度的物质;抗结剂:用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质;消泡剂:在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质;抗氧化剂:能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、
    发布时间:2018-12-28   点击次数:179

  • [瓜果知识] 你最爱的“小鲜肉”,背后都离不开它们的神“助攻”!

    近几年,伴随着肠类、丸类和牛排的崛起,保水剂、护色剂、TG酶等主要肉类添加剂获得了飞速发展,其提升口感、降低成本的特性被越来越多的肉制品生产企业所接受,在山东、河北、河南、福建等食品大省得以普遍应用。
    发布时间:2019-01-19   点击次数:186

  • [瓜果知识] “有食品添加剂不能吃?”“拜托,老祖宗2000年前就在吃了!”

    什么是食品添加剂?食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及根据防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。食品添加剂可以采用化学合成、生物发酵或者提取等方法生产制造。一.食品添加
    发布时间:2018-09-10   点击次数:108

  • [瓜果知识] 红曲红褪色的真正原因及应对措施

    红曲红色素是食品加工中最常用的一种天然着色剂,它是红曲霉次级代谢产物色素的一种,是目前唯一一种利用微生物发酵制备的天然色素。红曲红色素被广泛地应用于肉类食品、水产海鲜、酒水饮料、调味品、糕
    发布时间:2019-01-18   点击次数:120

  • [公司新闻] 广东科隆生物科技有限公司荣获广东省非公经济组织“双推双培示范点”荣誉称号

    图为科隆公司党支部系列活动照片核心提示近日,省非公经济组织党委在广州召开全省民营企业党建工作座谈会。会议授予一批先进企业党支部为广东省非公经济组织“双推双培示范点”,我区广东科隆生物科技有限公司被评为广东省非公经济组织“双推双培示范点”。广
    发布时间:2019-01-17   点击次数:197

  • [行业新闻] 谷氨酰胺转氨酶(TG酶)在食品加工中的应用

    谷氨酰胺转氨酶在自然界中广泛存在于动物、植物和微生物中,它是一种酰基转移酶,通过催化蛋白质间(或内)酰基转移反应,从而导致蛋白质(或多肽)之间发生共价交联的酶,这种交联对蛋白质的性质、凝胶能力、热稳定性和持水力等有显著影响。谷氨酰胺转氨酶可
    发布时间:2018-07-27   点击次数:226

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