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  • [行业新闻] 2020年食品添加剂扩大使用范围有哪些种类?

    现近日,卫健委发布“关于葡糖淀粉酶等28种三新食品的公告(2019年第6号)”,根据《食品安全法》规定,食品安全标准与监测评估司对葡糖淀粉酶等11种食品添加剂新品种、聚环辛烯等17种食品相关产品新品种的安全性评估材料审查并通过。在这次公布的
    发布时间:2020-03-20   点击次数:16

  • [行业新闻] 红曲红色素是怎么样的一样东西呢?它又有什么应用特点?

    广东科隆生物科技有限公司配有办公及科研开发综合大楼、三个主体生产车间和为之配套的污水处理站、仓储中心、水、电、汽等配套设施3万多平方米。两条发酵、提取生产线,形成年产红曲红色素、红曲黄色素、TG酶等生物制剂5000吨的生产规模,产值近2亿元
    发布时间:2020-02-14   点击次数:23

  • [行业新闻] 科隆生物带你科普橘色汽水上的色素问题

    科隆生物关注民生健康,作为天然色素专家“酶”有不可能,下面跟大家了解一下一个实验:将橘色的汽水饮料倒入玻璃杯中,然后放入一张餐巾纸快速搅拌。1分钟后,杯子里的饮料呈现出白色状,而纸巾已变成橘色。”近日,这样一则“饮料经餐巾纸搅拌会褪色”的视
    发布时间:2020-02-04   点击次数:26

  • [行业新闻] 色素源于天然、食品更加安全

    凡是食品都讲究“色、香、味”,“色”排在首位,指的是食品的颜色、色泽,由此可见色彩对食物的影响有多大,糕点也不例外,作为糕点中最重要的感官指标之一,色泽是否良好直接影响到人们的食欲。糕点的色彩主要来源于原材料中的天然色素、工艺中转化的色素,
    发布时间:2019-12-07   点击次数:111

  • [行业新闻] 谷氨酰胺转氨酶(TG酶)应用概述

    谷氨酰胺转胺酶又称转谷氨酰胺酶(简称TG酶),是一种催化酰基转移反应的转移酶,可催化其中的蛋白质分子之间发生交联,将蛋白质分子粘合起来。其作用于各种底物蛋白质,如酪蛋白、大豆蛋白、谷蛋白、肌球蛋白等,通过交联反应,改善蛋白质的凝胶性、乳化性
    发布时间:2019-11-21   点击次数:147

  • [行业新闻] 红曲红褪色的真正原因及应对措施!

    红曲红色素是食品加工中最常用的一种天然着色剂,它是红曲霉次级代谢产物色素的一种,是目前唯一一种利用微生物发酵制备的天然色素。红曲红色素被广泛地应用于肉类食品、水产海鲜、酒水饮料、调味品、糕点糖果、医药和化妆品行业。然而,在实际应用当中,有生
    发布时间:2019-11-04   点击次数:110

  • [行业新闻] 食品色素

    我国古代就有利用红曲色素来制作红酒的记录。一八五六年英国人帕金合成出第一种人工色素—苯胺紫之后,才有了化学合成色素。不管是从哪里得到的,任何食品中的色素添加剂都受到各国政府有关部门的严格控制,如我国的食品药品监督管理局以及美国的食品和药物管
    发布时间:2019-10-29   点击次数:60

  • [瓜果知识] 食用色素,你的误解有多深?

    食用色素有害吗?您对它的误解到底有多深?本期《食事药闻会客厅》,广东科隆生物科技有限公司带您走出误区。没有WIFI?文字版干货先过瘾!正确认识食用色素1、食用色素目前全世界范围内有60多种,分为天然和人工合成两大类。天然的取材于植物、动物或
    发布时间:2019-09-03   点击次数:136

  • [行业新闻] 红曲红褪色的真正原因及应对措施!

    红曲红色素是食品加工中最常用的一种天然着色剂,它是红曲霉次级代谢产物色素的一种,是目前唯一一种利用微生物发酵制备的天然色素。红曲红色素被广泛地应用于肉类食品、水产海鲜、酒水饮料、调味品、糕点糖果、医药和化妆品行业。然而,在实际应用当中,有生
    发布时间:2019-07-03   点击次数:108

  • [公司新闻] 广东科隆生物科技有限公司荣获广东省非公经济组织“双推双培示范点”荣誉称号

    图为科隆公司党支部系列活动照片核心提示近日,省非公经济组织党委在广州召开全省民营企业党建工作座谈会。会议授予一批先进企业党支部为广东省非公经济组织“双推双培示范点”,我区广东科隆生物科技有限公司被评为广东省非公经济组织“双推双培示范点”。广
    发布时间:2019-01-17   点击次数:197

  • [行业新闻] 食品安全标准是什么标准?

    (一)食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量。(三)专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的
    发布时间:2018-06-15   点击次数:88

  • [行业新闻] 红曲黄色素简介

    红曲色素是红曲霉的一种次级代谢产物,其结构为一种聚酮类化合物。红曲色素是一种复合色素,目前已被鉴定并且命名的红曲色素主要有6种,其中呈现红色的是红斑玉红胺(Monascorubramine)和红斑红曲胺(Rubropunctamine),橙
    发布时间:2018-06-15   点击次数:157

  • [行业新闻] 红曲红色素制法

    (1)将红曲红曲霉接种于发酵培养液中,其发酵温度为32~34℃,调节pH值为6~8,发酵时间为60~90h。在上述发酵过程中,pH值是变化的,发酵开始调节pH在7.3~7.8,最佳7.5;至发酵22~26h后,pH降为6.8~7.2,最佳7
    发布时间:2019-01-17   点击次数:188

  • [行业新闻] 红曲红色素理化性质

    红曲色素呈深紫红色粉末,略带异臭,熔点为165~192℃。红曲色素中的脂溶性色素均能溶于乙醚、氯仿、乙醇、醋酸、正己烷等溶剂中,其溶解度以醋酸最大,正己烷最低。常用的溶剂是乙醇和醋酸,乙醇浓度为75%~82%,醋酸浓度78%时对红曲色素的溶
    发布时间:2019-08-14   点击次数:138

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